Biscuits roulés

Par PassionRecettes

Dossiers: Biscuits - Galettes ► Presse à biscuits

Les emporte-pièces en métal Wilton sont faciles à utiliser.
Vous n'avez qu'à abaisser la pâte à 1/2 pouce (3 mm) d'épaisseur, enfariner l'emporte-pièce, qu'à positionner l'emporte-pièce délicatement et qu'à appuyer dessus fermement pour tailler les biscuits.
Avant le premier emploi et après chaque emploi, laver à la main dans de l'eau chaude savonneuse.
Rincer et essuyer parfaitement avec un linge doux.

1 tasse (250 ml ou 2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
1-½ tasses (375 ml) de sucre granulé
1 oeuf
1-½ cuillères à thé (7ml) d'extrait de vanille clair Wilton
½ cuillère à thé (2 ml) d'extrait d'amande clair Wilton
2-¾ tasses (675 ml) de farine tout usage
2 cuillères à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 cuillère à thé (5 ml) de sel

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Dans un grand bol à mélanger, mettre en crème le beurre et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à' à consistance légère et mousseuse.
Incorporer l'oeuf et les essences.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; ajouter au mélange crémeux, une tasse à la fois, en brassant bine après chaque addition.
Ne pas réfrigérer.
Diviser la pâte en deux boules.
Sur une surface farinée, abaisser chaque boule en un disque d'environ 12 po (30,4 cm) de diamètre et de ⅛ po (3 mm) d'épaisseur.
Enduire l'emporte-pièce de farine avant de couper chaque biscuit.
Faire cuire sur une plaque à biscuits non graissée pendant 6-7 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Donne environ 5 douzaines de biscuits.