Biscuits tendres à la mélasse de Chef...jacques
Biscuits tendres à la mélasse
Commentaires: Si désiré, on peut aussi cuire les biscuits sans les enrober de lait ni les saupoudrer de sucre et les glacer d'un glaçage de son choix une fois refroidis.
Ingrédients
75 g [1/3 de tasse] de graisse végétale
200 g [1 tasse] de sucre
375 mL [1 1/2 tasse] de mélasse
180 mL [2/3 de tasse] d'eau
980 g [7 tasses] de farine tout-usage
5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle moulue
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
5 mL [1 cuil. à thé] de piment de la Jamaïque
5 mL [1 cuil. à thé] de gingembre moulu
5 mL [1 cuil. à thé] de clou de girofle moulu
10 mL [2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
Lait, pour enrober [facultatif]
Sucre, pour saupoudrer [facultatif]
Préparation
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Dans un grand bol, très bien mélanger ensemble la graisse végétale, le sucre, la mélasse et l'eau.
Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la cannelle moulue, le sel, le piment de la Jamaïque, le gingembre moulu, le clou de girofle moulu et le bicarbonate de soude.
Incorporer les ingrédients secs mélangés au premier mélange.
Réfrigérer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit froide.
Étendre la pâte à environ 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur et la découper à l'aide d'un emporte-pièce de la même forme ou de formes de son choix.
Disposer les biscuits distancés sur des tôles à biscuits non graissées.
Si désiré, les enduire de lait à l'aide d'un pinceau à pâtisserie avant de les saupoudrer de sucre.
Cuire les biscuits au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes.
Chef...Jacques
Commentaires: Si désiré, on peut aussi cuire les biscuits sans les enrober de lait ni les saupoudrer de sucre et les glacer d'un glaçage de son choix une fois refroidis.
Ingrédients
75 g [1/3 de tasse] de graisse végétale
200 g [1 tasse] de sucre
375 mL [1 1/2 tasse] de mélasse
180 mL [2/3 de tasse] d'eau
980 g [7 tasses] de farine tout-usage
5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle moulue
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
5 mL [1 cuil. à thé] de piment de la Jamaïque
5 mL [1 cuil. à thé] de gingembre moulu
5 mL [1 cuil. à thé] de clou de girofle moulu
10 mL [2 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
Lait, pour enrober [facultatif]
Sucre, pour saupoudrer [facultatif]
Préparation
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Dans un grand bol, très bien mélanger ensemble la graisse végétale, le sucre, la mélasse et l'eau.
Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la cannelle moulue, le sel, le piment de la Jamaïque, le gingembre moulu, le clou de girofle moulu et le bicarbonate de soude.
Incorporer les ingrédients secs mélangés au premier mélange.
Réfrigérer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit froide.
Étendre la pâte à environ 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur et la découper à l'aide d'un emporte-pièce de la même forme ou de formes de son choix.
Disposer les biscuits distancés sur des tôles à biscuits non graissées.
Si désiré, les enduire de lait à l'aide d'un pinceau à pâtisserie avant de les saupoudrer de sucre.
Cuire les biscuits au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes.
Chef...Jacques
Source: Chef...jacques
Recette
25088, publiée le
2007-01-06 à 00:00, 198 vues
