Biscuits-sandwich aux dattes de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les biscuits ► Les biscuits roulés
¾ tasse de beurre
1 tasse de cassonade
2 œufs battus
2¼ tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 lb de dattes dénoyautées
½ tasse de cassonade
1 tasse d’eau
½ tasse de noix hachées
1. Mettre le beurre en crème avec la cassonade, ajouter les œufs. Incorporer la farine tamisée avec la poudre à pâte. Réfrigérer pendant 1 heure.
2. Abaisser et découper à l’emporte-pièce.
3. Faire cuire dans un four modéré à 350°F. pendant environ 12 minutes. Laisser refroidir, remplir avec la garniture préparée comme suit :
4. Mettre les dattes, la cassonade et l’eau dans une casserole et faire cuire jusqu’à ce que le mélange devienne épais. Ajouter les noix.
5. Déposer 1 cuillerée de la garniture sur un biscuit et couvrir avec un autre biscuit.
1 tasse de cassonade
2 œufs battus
2¼ tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 lb de dattes dénoyautées
½ tasse de cassonade
1 tasse d’eau
½ tasse de noix hachées
1. Mettre le beurre en crème avec la cassonade, ajouter les œufs. Incorporer la farine tamisée avec la poudre à pâte. Réfrigérer pendant 1 heure.
2. Abaisser et découper à l’emporte-pièce.
3. Faire cuire dans un four modéré à 350°F. pendant environ 12 minutes. Laisser refroidir, remplir avec la garniture préparée comme suit :
4. Mettre les dattes, la cassonade et l’eau dans une casserole et faire cuire jusqu’à ce que le mélange devienne épais. Ajouter les noix.
5. Déposer 1 cuillerée de la garniture sur un biscuit et couvrir avec un autre biscuit.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74545, publiée le
2024-01-08 à 14:19, 126 vues