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Blanc de poulet croustillant au basilic pour 1 de Loukakie

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Préparation 10 min / Cuisson 35 min

Ingrédients:

1/4 tasse basilic frais, haché 14 g
1/2 tasse yogourt nature 2% 130 g
1/2 c. à thé fécule de maïs 1 g
sel au goût
poivre au goût
1/2 poitrine de poulet, désossée, sans peau, en portefeuille 150 g
2 1/2 c. à soupe chapelure 20 g
5 c. à thé parmesan, râpé 5 g

Avant de commencer:

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode:

Préchauffer le four à 190°C/375°F.

Hacher finement le basilic et le mettre dans un bol.

Y ajouter le yogourt, la fécule de maïs, sel et poivre, puis bien mélanger.

Ouvrir chaque poitrine de poulet en portefeuille.

Répartir la moitié de la garniture à l'intérieur du portefeuille et l'autre moitié sur le dessus.

Déposer les poitrines dans un plat allant au four.

Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan râpé, en couvrir les poitrines.

Cuire dans le haut du four, à découvert, environ 35 min, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la croûte dorée.

Servir sur les assiettes chaudes.

Source: loukakie
Recette 29875, publiée le 2007-11-23 à 00:00, 10 vues

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