Boeuf épicé aux carottes de Nell
Boeuf épicé aux carottes
Un boeuf aux carottes autour du quel j'ai joué, les épices changent ce classique de nos mères, le vin aussi si vous décidez de l'utiliser. Une recette réconfortante et super facile et en cette journée sombre et pluvieuse il sera bienvenu.
Ingrédients:
1 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de beurre ou deux tranches de bacon en dés.
Cubes de boeuf à ragoût pour deux
½ tasse d'eau ou de vin rouge
1 tasse de consommé de boeuf
2 c. à thé rases d'herbes salées
½ à 1 c. à thé de graines de coriandre moulues
¼ c. à thé de graine de cumin
¼ c. à thé de gingembre moulu
Poivre
3 carottes en rondelles
1 oignon haché
1 gousses d'ail hachée
Sel si besoin
Procédure:
Dans un chaudron à fond épais chauffer l'huile et le beurre ou le bacon, puis y saisir les cubes de boeuf.
Ajouter l'eau ou le vin, le consommé de boeuf, les herbes salées, les épices et à couvert laisser mijoter doucement pour environ une heure à une heure quinze, on veut que la viande soit attendri et presque cuite.
Ajouter les légumes et les cuire a votre convenance.
Servir avec des pommes de terre ou une bonne purée.
Note:
Si vous voulez une sauce plutôt qu'un bouillon il suffit d'épaissir la sauce avec un peu de beurre manié. 1½ c. à soupe de beurre ou de margarine et 1½ c. à soupe de farine que vous allez mélanger parfaitement. Ajouter à cette préparation une louche de bouillon du ragoût, bien mélanger et ajouter au chaudron. Ici l'utilisation d'un pot avec couvercle hermétique facilite l'opération.
Bonne réussite et régalez-vous.
Un boeuf aux carottes autour du quel j'ai joué, les épices changent ce classique de nos mères, le vin aussi si vous décidez de l'utiliser. Une recette réconfortante et super facile et en cette journée sombre et pluvieuse il sera bienvenu.
Ingrédients:
1 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de beurre ou deux tranches de bacon en dés.
Cubes de boeuf à ragoût pour deux
½ tasse d'eau ou de vin rouge
1 tasse de consommé de boeuf
2 c. à thé rases d'herbes salées
½ à 1 c. à thé de graines de coriandre moulues
¼ c. à thé de graine de cumin
¼ c. à thé de gingembre moulu
Poivre
3 carottes en rondelles
1 oignon haché
1 gousses d'ail hachée
Sel si besoin
Procédure:
Dans un chaudron à fond épais chauffer l'huile et le beurre ou le bacon, puis y saisir les cubes de boeuf.
Ajouter l'eau ou le vin, le consommé de boeuf, les herbes salées, les épices et à couvert laisser mijoter doucement pour environ une heure à une heure quinze, on veut que la viande soit attendri et presque cuite.
Ajouter les légumes et les cuire a votre convenance.
Servir avec des pommes de terre ou une bonne purée.
Note:
Si vous voulez une sauce plutôt qu'un bouillon il suffit d'épaissir la sauce avec un peu de beurre manié. 1½ c. à soupe de beurre ou de margarine et 1½ c. à soupe de farine que vous allez mélanger parfaitement. Ajouter à cette préparation une louche de bouillon du ragoût, bien mélanger et ajouter au chaudron. Ici l'utilisation d'un pot avec couvercle hermétique facilite l'opération.
Bonne réussite et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
68223, publiée le
2022-05-04 à 06:17, 464 vues
