Bouilli de légumes ma recette personnelle
Bouilli de légumes ma recette personnelle
Je comprends que le bouilli d'origine était
parti avec la viande et de l'eau.
Je cuis les oignons et fait revenir la viande
de tous côtés et mouille avec du bouillon de bœuf
c'est une question de goût personnel, mais
la saveur y gagne grandement.
J'ai fait une quantité pour 6 grosses portions
Chaudron
Assiette de service pour deux
1 Gros oignon coupé en tranches
3 lbs de bœuf dans la palette
Beurre
Pommes de terre nouvelles (avec la pelure)
Carottes (pris des carottes jaunes et oranges très pâles)
Navet (remplacé par du chou rave)
Haricots jaunes
Haricots verts
Chou en quartiers
6 tasses de bouillon de bœuf
Sel et poivre
Prendre une très grande casserole
Faire revenir les oignons dans du beurre
Couper la viande en gros morceaux et la faire
revenir de tous côtés.
Saler et poivrer
Ajouter les carottes, le navet (chou rave) en quartiers.
Attacher les haricots en fagots les déposer dans la casserole.
Ajouter les quartiers de chou
Mouiller avec le bouillon de bœuf, cuire sur la cuisinière
Laisser mijoter à feu moyen, vérifier la cuisson en piquant
les légumes.
Garder les pommes de terre entières si elles sont petites,
coupées en deux si plus grosses, les ajouter 30 minutes
avant la fin de la cuisson.
Si la casserole peut aller au four, cuire à couvert à 350 degrés
environ 2 heures.
Note : Une habitude de notre jeunesse, le chou était
mangé arrosé de vinaigre.
Nicole L.
Je comprends que le bouilli d'origine était
parti avec la viande et de l'eau.
Je cuis les oignons et fait revenir la viande
de tous côtés et mouille avec du bouillon de bœuf
c'est une question de goût personnel, mais
la saveur y gagne grandement.
J'ai fait une quantité pour 6 grosses portions
Chaudron
Assiette de service pour deux
1 Gros oignon coupé en tranches
3 lbs de bœuf dans la palette
Beurre
Pommes de terre nouvelles (avec la pelure)
Carottes (pris des carottes jaunes et oranges très pâles)
Navet (remplacé par du chou rave)
Haricots jaunes
Haricots verts
Chou en quartiers
6 tasses de bouillon de bœuf
Sel et poivre
Prendre une très grande casserole
Faire revenir les oignons dans du beurre
Couper la viande en gros morceaux et la faire
revenir de tous côtés.
Saler et poivrer
Ajouter les carottes, le navet (chou rave) en quartiers.
Attacher les haricots en fagots les déposer dans la casserole.
Ajouter les quartiers de chou
Mouiller avec le bouillon de bœuf, cuire sur la cuisinière
Laisser mijoter à feu moyen, vérifier la cuisson en piquant
les légumes.
Garder les pommes de terre entières si elles sont petites,
coupées en deux si plus grosses, les ajouter 30 minutes
avant la fin de la cuisson.
Si la casserole peut aller au four, cuire à couvert à 350 degrés
environ 2 heures.
Note : Une habitude de notre jeunesse, le chou était
mangé arrosé de vinaigre.
Nicole L.
Recette
35046, publiée le
2008-08-14 à 09:01, 554 vues