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Bouillon au boeuf en conserve à l'autoclave de Presto

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(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Sciez ou cassez les os de boeuf frais, nettoyés, pour accentuer le goût.
Rincez les os, mettez-les dans une grande casserole avec de l'eau et faites mijoter pendant 3 à 4 heures.
Enlevez les os, laissez refroidir le bouillon puis enlevez la viande.
Enlevez le gras, ajoutez la viande retirée des os et faites bouillir de nouveau.
Versez le bouillon dans les bocaux, en laissant un espace libre d'un po.
Ajustez les couvercles des bocaux.

Sous 11 lb de pression
- Chopines (500 ml) 20 min. et pintes (1 L) 25 min.

Pour mettre en conserve à une altitude supérieure à 2 000 pieds, voyez la pression recommandée, https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=15064.

Mireille

Source: Presto
Recette 15091, publiée le 2005-07-23 à 00:00, 332 vues

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