Bouillon de legumes de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Cinquième semaine Vendredi : BOUILLON DE LÉGUMES AVEC CROÛTONS - RIZ AUX OEUFS - POMMES DE TERRE AU FOUR - POIS VERTS -CHAUSSONS AUX POMMES
1 poireau
2 carottes
1 céleri-rave OU 2 à 3 branches de céleri
1 oignon
1 petit chou-fleur OU un navet
1 pomme de terre
Hacher finement tous les légumes.
Faire revenir l'oignon dans 1 c. à table de beurre, ajouter les autres légumes, 2 pintes d'eau, saler et faire cuire au moins 2 heures.
Passer en purée.
Ajouter du beurre et du persil haché au moment de servir.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
1 poireau
2 carottes
1 céleri-rave OU 2 à 3 branches de céleri
1 oignon
1 petit chou-fleur OU un navet
1 pomme de terre
Hacher finement tous les légumes.
Faire revenir l'oignon dans 1 c. à table de beurre, ajouter les autres légumes, 2 pintes d'eau, saler et faire cuire au moins 2 heures.
Passer en purée.
Ajouter du beurre et du persil haché au moment de servir.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
22787, publiée le
2009-07-17 à 22:29, 290 vues