Boulettes au all-bran de Kellogg
1 paquet de levure granulée sèche ou 1 pain de levure
¼ tasse d'eau chaude
¾ tasse de fait échaudé
1 tasse de ALL-BRAN KELLOGG
⅓ tasse de sucre
⅓ tasse de shortening
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de muscade
½ c. à thé de zeste de citron râpé
3 – 3 ½ tasses de farine tout usage tamisée
2 oeufs
1 tasse de prunes préparées ou gâteau aux abricots et garniture à pâtisserie
1. Ramollir la levure dans l'eau chaude. Mettre de côté.
2. Dans un grand bol à mélanger, mêler lait, sucre, All-Bran, shortening, sel, muscade et zeste de citron. Laisser tiédir; incorporer 1 tasse de farine. Battre vigoureusement environ 2 minutes ou jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la levure ramollie et les oeufs; bien battre. Ajoutez assez de farine pour faire une pâte molle. Mettre la pâte sur une surface enfarinée et pétrir environ 5-8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placer la pâte dans un grand bol légèrement graissé et tourner la pâte de façon à ce que le dessus soit graissé. Recouvrir et laisser lever dans un endroit chaud environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
3. Dégonfler avec le poing; diviser la pâte en deux portions. Recouvrir et laisser reposer environ 10 minutes.
4. Faire de chaque portion de pâte, 2 douzaines de boulettes, environ 1 pouce de diamètre. Mettre sur une tôle à biscuits légèrement graissée, en les aplanissant jusqu'à environ 2 pouces. Recouvrir et laisser lever environ 1 heure.
5. Avec le bout d'une cuillère de bois, faire une entaille au centre de chaque boulette et remplir d'une cuillerée à thé de garniture préparée.
6. Faire cuire à four modérément chaud (375°F.) environ 14 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient d'un beau brun. Enlever de la tôle à biscuits et saupoudrer de sucre de confiseur. Servir chaudes ou réchauffées.
Donne: 4 douzaines de Boulettes au All-Bran.
¼ tasse d'eau chaude
¾ tasse de fait échaudé
1 tasse de ALL-BRAN KELLOGG
⅓ tasse de sucre
⅓ tasse de shortening
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de muscade
½ c. à thé de zeste de citron râpé
3 – 3 ½ tasses de farine tout usage tamisée
2 oeufs
1 tasse de prunes préparées ou gâteau aux abricots et garniture à pâtisserie
1. Ramollir la levure dans l'eau chaude. Mettre de côté.
2. Dans un grand bol à mélanger, mêler lait, sucre, All-Bran, shortening, sel, muscade et zeste de citron. Laisser tiédir; incorporer 1 tasse de farine. Battre vigoureusement environ 2 minutes ou jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la levure ramollie et les oeufs; bien battre. Ajoutez assez de farine pour faire une pâte molle. Mettre la pâte sur une surface enfarinée et pétrir environ 5-8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placer la pâte dans un grand bol légèrement graissé et tourner la pâte de façon à ce que le dessus soit graissé. Recouvrir et laisser lever dans un endroit chaud environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
3. Dégonfler avec le poing; diviser la pâte en deux portions. Recouvrir et laisser reposer environ 10 minutes.
4. Faire de chaque portion de pâte, 2 douzaines de boulettes, environ 1 pouce de diamètre. Mettre sur une tôle à biscuits légèrement graissée, en les aplanissant jusqu'à environ 2 pouces. Recouvrir et laisser lever environ 1 heure.
5. Avec le bout d'une cuillère de bois, faire une entaille au centre de chaque boulette et remplir d'une cuillerée à thé de garniture préparée.
6. Faire cuire à four modérément chaud (375°F.) environ 14 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient d'un beau brun. Enlever de la tôle à biscuits et saupoudrer de sucre de confiseur. Servir chaudes ou réchauffées.
Donne: 4 douzaines de Boulettes au All-Bran.
Source: Kellogg
Provenance: Livret de recettes Kellogg, années 70-80
Recette
33446, publiée le
2023-10-31 à 09:04, 82 vues
