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Boulettes au brandy de Best

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2 livres de boeuf haché
¾ tasse de lait
½ tasse de chapelure
1 c table de sauce Worcestershire
1 c thé de sel
½ c thé de poudre d'ail
½ c thé de gingembre moulu
½ c thé de muscade
⅛ c thé de poivre
⅛ c thé de tabasco
2 c table d'huile
18 onces de confitures de pêches
¼ tasse de cassonade
½ tasse de brandy
1 c table de fécule de maïs
1 c table d'eau

Dans un bol mettre :
le boeuf , le lait, la chapelure, la sauce worcestershire, le sel, la poudre d'ail,
¼ c. à thé de muscade ,gingembre, poivre et le tabasco
Bien mêler et faire des boulettes de 1 pouce. Cuire à l'huile dans une poêle. Égoutter sur su papier absorbant et vider la poêle.

Mettre dans celle-ci :
la confiture, la cassonade, le brandy et ¼ c thé de muscade restante,
mijoter 10 minutes. Ajouter les boulettes, couvrir et mijoter à feu doux 1 heure. Brasser quelques fois.
Mélanger la fécule et l'eau, mettre dans la sauce.
Cuire sur feu moyen en brassant continuellement jusqu'à épaississement.
Par : Best



Source: Best
Recette 3218, publiée le 2004-02-24 à 00:00, 37 vues

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