Boulettes d'agneau de Rosydesrochers
Boulettes d'agneau
4 personnes
Ingrédients
800 g d'agneau
2 oignons frais
1 bouquet de menthe
100 g de pignons
1 noix de beurre
2 c. soupe d'huile d'olive
1 boîte de tomates concassées (400 g)
4 c. soupe de concentré de tomate
2 verres d'eau ou de bouillon piment de Cayenne
Technique
Épluchez les oignons.
Lavez et séchez la menthe.
Hachez la viande, les oignons, la moitié des pignons et de la menthe et façonnez des boulettes de la taille d'une grosse noix.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte, faites revenir les boulettes sur toutes les faces, ajoutez ensuite les tomates concassées, le concentré, le reste de pignons et de menthe, l'eau ou le bouillon, du sel, du poivre et 2 pointes de couteau de piment.
Couvrez et laissez mijoter environ 45 minutes.
Si le liquide de cuisson s'évapore trop vite, ajoutez un peu d'eau.
4 personnes
Ingrédients
800 g d'agneau
2 oignons frais
1 bouquet de menthe
100 g de pignons
1 noix de beurre
2 c. soupe d'huile d'olive
1 boîte de tomates concassées (400 g)
4 c. soupe de concentré de tomate
2 verres d'eau ou de bouillon piment de Cayenne
Technique
Épluchez les oignons.
Lavez et séchez la menthe.
Hachez la viande, les oignons, la moitié des pignons et de la menthe et façonnez des boulettes de la taille d'une grosse noix.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte, faites revenir les boulettes sur toutes les faces, ajoutez ensuite les tomates concassées, le concentré, le reste de pignons et de menthe, l'eau ou le bouillon, du sel, du poivre et 2 pointes de couteau de piment.
Couvrez et laissez mijoter environ 45 minutes.
Si le liquide de cuisson s'évapore trop vite, ajoutez un peu d'eau.
Source: rosydesrochers
Recette
51532, publiée le
2012-03-07 à 20:40, 103 vues