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Boulettes d'agneau et sauce aux légumes de Clubdes8

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1 lb d'agneau maigre haché
1 c. à table de persil frais haché
1 c. à thé de cari
1/2 c. à thé d'anis moulu
1/2 c. à thé de poivre de cayenne
1 oignon vert haché
1 oeuf
1 c. à table d'huile d'olive
1 branche de céleri émincée
1 oignon émincé
1 poivron rouge en dés
1/4 lb de champignons coupés en 2
1 1/2 tasse de bouillon de boeuf chaud
1 c. à table de pâte de tomate
1 c. à table de fécule de maïs
3 c. à table d'eau froide
sel et poivre

Dans un bol, mélanger l'agneau, le persil, le cari et le poivre de cayenne.
Saler et poivrer.
Ajouter l'oeuf et l'oignon vert.
Bien mélanger et former des boulettes de grosseur moyenne.
Préchauffer le four à 350F.
Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four.
Saisir les boulettes 6-7 minutes.
Retirer les boulettes de la poêle et réserver.
Mettre le céleri et les oignons dans la poêle.
Cuire 3-4 minutes à feu moyen.
Ajouter le poivron et les champignons.
Saler, poivrer et cuire 2 minutes.
Ajouter le bouillon de boeuf et la pâte de tomate.
Remuer et cuire 1 minute.
Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide.
Incorporer à la sauce et cuire 2 minutes à feu doux.
Remettre les boulettes dans la sauce.
Couvrir et cuire au four 15 minutes.

Source: Clubdes8
Recette 55035, publiée le 2013-09-16 à 13:14, 231 vues

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