Boulettes de viande de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les viandes, la volaille et le gibier ► Le boeuf
2 c. à soupe de gras
1 oignon moyen haché
750 ml (3 t) de bœuf cuit ou autres viandes
250 ml (1 t) de pommes de terre en purée
assaisonnements
farine
œuf battu et eau
chapelure
petits pains ronds
Faire revenir l'oignon dans le gras.
Passer la viande au hachoir; l'ajouter à l'oignon.
Ajouter la purée de pommes de terre.
Mettre du sel, du poivre, des fines herbes ; travailler cette préparation afin de la rendre plus ferme.
Façonner en boulettes, rouler dans la farine, enduire de l'œufbattu avec 2 c. à soupe d'eau. Passer dans la chapelure.
Cuire dans la poêle avec du gras fondu ou en grande friture.
Servir sur des moitiés de petit pain grillé.
1 oignon moyen haché
750 ml (3 t) de bœuf cuit ou autres viandes
250 ml (1 t) de pommes de terre en purée
assaisonnements
farine
œuf battu et eau
chapelure
petits pains ronds
Faire revenir l'oignon dans le gras.
Passer la viande au hachoir; l'ajouter à l'oignon.
Ajouter la purée de pommes de terre.
Mettre du sel, du poivre, des fines herbes ; travailler cette préparation afin de la rendre plus ferme.
Façonner en boulettes, rouler dans la farine, enduire de l'œufbattu avec 2 c. à soupe d'eau. Passer dans la chapelure.
Cuire dans la poêle avec du gras fondu ou en grande friture.
Servir sur des moitiés de petit pain grillé.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
31562, publiée le
2023-05-23 à 13:54, 136 vues