Brioches à la cannelle de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
1 tasse d'eau tiède
2 c. à thé de sucre
2 sachets de levure sèche active
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de margarine
1/2 tasse de sucre
1 1/2 c. à thé de sel
2 oeufs battus
4 1/2 tasses de farine
Dans un bol, mettre les trois premiers ingrédients et mélanger, laisser reposer 10 minutes.
Dans une casserole chauffer le lait et margarine pour fondre la margarine. retirer du feu.
Ajouter 1/2 tasse de sucre et le sel et mélanger, mettre dans un bol.
Ajouter la levure et mélanger.
Ajouter les oeufs et 1 1/2 tasse de farine et mélanger.
Ajouter 3 tasses de farine et mélanger puis renverser sur une surface enfarinée et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Mettre dans un bol graissé et enrober la pâte.
Couvrir et laisser lever au double environ 1 heure.
Dégonfler avec le poing et renverser sur une surface enfarinée, diviser en deux parties.
Avec chaque moitié de pâte, faire une abaisse de 18x9 pouces.
Badigeonner de beurre fondu.
Mélanger 1 1/2 tasse de sucre,2/3 tasse de raisins secs,2 c. à thé de cannelle.
Répandre ce mélange sur les abaisses, rouler chacune comme un gâteau roulé, souder les deux bouts et couper chaque rouleaux en 12 morceaux de 1 1/2 pouce.
Placer les tranches à plat dans deux moules carrés de 8 pouces graissés, couvrir et laisser lever au double environ 1 heure.
Préchauffer le four à 350F.
Mettre les moules au four et cuire 25 minutes.
Sortir du four et démouler et laisser refroidir sur des grilles.
décorer de glace confiseur (sucre glace, vanille, eau).
viviane02 très très très bon
2 c. à thé de sucre
2 sachets de levure sèche active
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de margarine
1/2 tasse de sucre
1 1/2 c. à thé de sel
2 oeufs battus
4 1/2 tasses de farine
Dans un bol, mettre les trois premiers ingrédients et mélanger, laisser reposer 10 minutes.
Dans une casserole chauffer le lait et margarine pour fondre la margarine. retirer du feu.
Ajouter 1/2 tasse de sucre et le sel et mélanger, mettre dans un bol.
Ajouter la levure et mélanger.
Ajouter les oeufs et 1 1/2 tasse de farine et mélanger.
Ajouter 3 tasses de farine et mélanger puis renverser sur une surface enfarinée et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Mettre dans un bol graissé et enrober la pâte.
Couvrir et laisser lever au double environ 1 heure.
Dégonfler avec le poing et renverser sur une surface enfarinée, diviser en deux parties.
Avec chaque moitié de pâte, faire une abaisse de 18x9 pouces.
Badigeonner de beurre fondu.
Mélanger 1 1/2 tasse de sucre,2/3 tasse de raisins secs,2 c. à thé de cannelle.
Répandre ce mélange sur les abaisses, rouler chacune comme un gâteau roulé, souder les deux bouts et couper chaque rouleaux en 12 morceaux de 1 1/2 pouce.
Placer les tranches à plat dans deux moules carrés de 8 pouces graissés, couvrir et laisser lever au double environ 1 heure.
Préchauffer le four à 350F.
Mettre les moules au four et cuire 25 minutes.
Sortir du four et démouler et laisser refroidir sur des grilles.
décorer de glace confiseur (sucre glace, vanille, eau).
viviane02 très très très bon
Source: Viviane02
Recette
4073, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 226 vues
