Brochettes de boeuf sauce poivre pour le bbq de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Boeuf - steak, rôti, cubes
BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades ► Brochettes pour le bbq
BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades ► Brochettes pour le bbq ► Brochettes de boeuf pour le bbq
Boeuf - steak, rôti, cubes
BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades ► Brochettes pour le bbq
BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades ► Brochettes pour le bbq ► Brochettes de boeuf pour le bbq
recette de ma tante Jacqueline pas mal bon,elle sert cette recette avec un riz ,poivrons grillés et brocoli.
4 portions
sauce:
1 c.thé de beurre
1 c.soupe d'échalotes françaises hachées
1 c.soupe de poivre noir écrasé légèrement
1 tasse de vin rouge sec ou blanc sec
1 tasse de sauce demi-glace ou sauce brune (je prends la Knor c'est plus rapide que la faire)
brochettes:
750 g de filet de boeuf ou autres parties tendre coupés en 25 cubes
8 morceaux de piments verts
8 morceaux de piments rouges
8 morceaux d'oignon
8 champignons
4 tomates cerises
2 c.soupe d'huile végétale
1 c.soupe de persil frais haché
1 c.thé de romarin frais haché
1 c.thé de thym sec
sel et poivre
sauce:
dans une casserole fondre le beurre et faire suer les échalotes et le poivre.
mouiller avec le vin et laisser réduire de moitié.
ajouter la demi-glace et laisser mijoter 1 à 2 minutes,réserver au chaud.
brochettes:
monter les brochettes en alternant les cubes de boeuf et les légumes sauf les tomates.
mélanger huile,persil,romarin,thym,sel et poivre.
badigeonner les brochettes de ce mélange et cuire sur le gril à feu vif 8 à 10 minutes ou selon la cuisson désirée.
ajouter 1 tomates cerise sur chacune des brochette quelques minutes avant la fin de la cuisson.
servir dans des assiette en nappant la brochette de sauce.délicieux.
4 portions
sauce:
1 c.thé de beurre
1 c.soupe d'échalotes françaises hachées
1 c.soupe de poivre noir écrasé légèrement
1 tasse de vin rouge sec ou blanc sec
1 tasse de sauce demi-glace ou sauce brune (je prends la Knor c'est plus rapide que la faire)
brochettes:
750 g de filet de boeuf ou autres parties tendre coupés en 25 cubes
8 morceaux de piments verts
8 morceaux de piments rouges
8 morceaux d'oignon
8 champignons
4 tomates cerises
2 c.soupe d'huile végétale
1 c.soupe de persil frais haché
1 c.thé de romarin frais haché
1 c.thé de thym sec
sel et poivre
sauce:
dans une casserole fondre le beurre et faire suer les échalotes et le poivre.
mouiller avec le vin et laisser réduire de moitié.
ajouter la demi-glace et laisser mijoter 1 à 2 minutes,réserver au chaud.
brochettes:
monter les brochettes en alternant les cubes de boeuf et les légumes sauf les tomates.
mélanger huile,persil,romarin,thym,sel et poivre.
badigeonner les brochettes de ce mélange et cuire sur le gril à feu vif 8 à 10 minutes ou selon la cuisson désirée.
ajouter 1 tomates cerise sur chacune des brochette quelques minutes avant la fin de la cuisson.
servir dans des assiette en nappant la brochette de sauce.délicieux.
Source: Viviane02
Recette
10212, publiée le
2004-05-06 à 00:00, 4737 vues