Brochettes de poulet au romarin au four
Dossiers: BBQ - Cuisson sur le Grill - Marinades ► Brochettes pour le bbq ► Brochettes de poulet pour le bbq
Provenance:Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Commentaires:*Pour fabriquer des broches de romarin, arracher les feuilles de tiges solides ligneuses de romarin puis couper en des bouts à angle pour le rendre bien pointu.
Au moment d'enfiler des morceaux de viande sur des broches, pour se faciliter la tâche, on peut traverser chacun des morceaux de viande à l'aide d'un pic à glace.
Portions:4 à 6
250 mL [1 tasse] de vinaigre blanc
250 mL [1 tasse] d'huile d'olive
45 mL [3 cuil. à table] de romarin frais haché ou 15 mL [1 cuil. à table] séché
45 mL [3 cuil. à table] de ciboulette fraîche hachée ou 15 mL [1 cuil. à table] séchée
45 mL [3 cuil. à table] de persil frais haché ou 15 mL [1 cuil. à table] séché
1 gousse d'ail, émincée
680 à 900 g [1 1/2 à 2 livres] de cubes de 2,5 cm [1 pouce] chacun de blancs de poulet
4 à 6 broches de bamboo trempées, ou de romarin*
Dans un bol, mélanger ensemble le vinaigre blanc, l'huile d'olive, le romarin, la ciboulette et le persil frais hachés ou séchés, et l'ail émincé.
Ajouter les cubes de poulet et remuer pour bien les enrober.
Les laisser mariner pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 200°C [400°F].
Enfiler ensuite les cubes de poulet sur les broches, de bamboo ou de romarin.
Cuire les brochettes sur la grille du four préchauffé pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les cubes de poulet ne soient plus rosés à l'intérieur, en les brossant 2 ou 3 fois de la marinade pendant la cuisson.
http://www.boitearecettes.com
Commentaires:*Pour fabriquer des broches de romarin, arracher les feuilles de tiges solides ligneuses de romarin puis couper en des bouts à angle pour le rendre bien pointu.
Au moment d'enfiler des morceaux de viande sur des broches, pour se faciliter la tâche, on peut traverser chacun des morceaux de viande à l'aide d'un pic à glace.
Portions:4 à 6
250 mL [1 tasse] de vinaigre blanc
250 mL [1 tasse] d'huile d'olive
45 mL [3 cuil. à table] de romarin frais haché ou 15 mL [1 cuil. à table] séché
45 mL [3 cuil. à table] de ciboulette fraîche hachée ou 15 mL [1 cuil. à table] séchée
45 mL [3 cuil. à table] de persil frais haché ou 15 mL [1 cuil. à table] séché
1 gousse d'ail, émincée
680 à 900 g [1 1/2 à 2 livres] de cubes de 2,5 cm [1 pouce] chacun de blancs de poulet
4 à 6 broches de bamboo trempées, ou de romarin*
Dans un bol, mélanger ensemble le vinaigre blanc, l'huile d'olive, le romarin, la ciboulette et le persil frais hachés ou séchés, et l'ail émincé.
Ajouter les cubes de poulet et remuer pour bien les enrober.
Les laisser mariner pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 200°C [400°F].
Enfiler ensuite les cubes de poulet sur les broches, de bamboo ou de romarin.
Cuire les brochettes sur la grille du four préchauffé pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les cubes de poulet ne soient plus rosés à l'intérieur, en les brossant 2 ou 3 fois de la marinade pendant la cuisson.
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Recette
27885, publiée le
2007-07-04 à 00:00, 268 vues
