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Brocoli et poivron au fromage de Sos Beauté

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mercredi le 12 janvier

INGRÉDIENTS:

4 portions

10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
480 g (1 lb) de brocoli, haché et cuit à la vapeur
3 gousses d'ail, émincées
1 ml (¼ c. à thé) d'origan séché, émiétté
120 ml (½ tasse) de fromage cheddar fort sans matières grasses, râpé grossièrement
60 ml (¼ tasse) de lanières de poivron rouge rôti, taillées en allumettes

En ajoutant du fromage, il y a de bonnes chances que toute la famille mange ses légumes. Pour cuire le brocoli à la vapeur, mettez-le dans une étuveuse (marguerite) placée dans une grande casserole contenant 2,5 cm (1 po) d'eau bouillante. Couvrez la casserole hermétiquement et étuvez le brocoli environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.

Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à revêtement antiadhésif sur un feu moyen-élevé. Ajouter le brocoli, l'ail et l'origan; faire cuire les légumes environ 3 minutes, en les remuant souvent, jusqu'à ce que l'ail soit doré. Ajouter le fromage et le poivron rôti; les faire cuire environ 2 minutes, en les remuant souvent, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient réchauffés.

Par portion (environ 175 ml [3/4 tasse]) : 78 calories, 3 g gras, 0 g gras saturés, 0 g gras trans, 3 mg cholestérol, 192 mg sodium, 8 g glucides, 3 g fibres alimentaires, 8 g protéines, 182 mg calcium.

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Source: Sos beauté
Recette 13796, publiée le 2005-02-24 à 00:00, 307 vues

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