Bûche à la viande de Agac
Dossiers: Noël
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Four à 425 F. Bien mêler
3/4 lb. boeuf haché
1/2 tasse céleri coupé fin
1/4 tasse piment coupé fin
1/4 tasse oignon coupé fin
1 c. à soupe Worcestershire
1/4 tasse ketchup
1/4 tasse gruau
2 oeufs
Sel au goût
Préparer la pâte.
Mêler
2T.farine
4 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de persil
Incorporer en coupant
1/3 tasse de graisse
7 on. de lait
Mélanger.
Renverser sur une surface enfarinée.
Pétrir une dizaine de fois.
Rouler en un rectangle de 10 po.x 12 po.
Étendre la viande à 1/2 po. du bord.
Rouler comme un gâteau.
Mouiller les bords presser.
Avec retaille de pâte décorer la bûche.
Mettre sur une tôle graissée environ 35 à 40 min.
SAUCE
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de farine
500 ml (2 tasses) de tomates concassées
10 ml (2 c. à thé) de sucre
Sel et poivre blanc au goût
SAUCE:
Faire un roux avec le beurre et la farine. Chauffer les tomates et le sucre, puis les ajouter graduellement tout en brassant. Saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
Passer la sauce.
Peut aussi se servir nature ou avec une crème de champignons.
Bonne popote pour les Fêtes
3/4 lb. boeuf haché
1/2 tasse céleri coupé fin
1/4 tasse piment coupé fin
1/4 tasse oignon coupé fin
1 c. à soupe Worcestershire
1/4 tasse ketchup
1/4 tasse gruau
2 oeufs
Sel au goût
Préparer la pâte.
Mêler
2T.farine
4 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de persil
Incorporer en coupant
1/3 tasse de graisse
7 on. de lait
Mélanger.
Renverser sur une surface enfarinée.
Pétrir une dizaine de fois.
Rouler en un rectangle de 10 po.x 12 po.
Étendre la viande à 1/2 po. du bord.
Rouler comme un gâteau.
Mouiller les bords presser.
Avec retaille de pâte décorer la bûche.
Mettre sur une tôle graissée environ 35 à 40 min.
SAUCE
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de farine
500 ml (2 tasses) de tomates concassées
10 ml (2 c. à thé) de sucre
Sel et poivre blanc au goût
SAUCE:
Faire un roux avec le beurre et la farine. Chauffer les tomates et le sucre, puis les ajouter graduellement tout en brassant. Saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
Passer la sauce.
Peut aussi se servir nature ou avec une crème de champignons.
Bonne popote pour les Fêtes
Source: Agac
Recette
12495, publiée le
2004-11-30 à 00:00, 261 vues