Oiseaux sans tête de Oxo
1¼ lb de steak dans la ronde (½" d'épaisseur)
¼ de tasse d'oignon émincé
¼ de tasse de gras de bacon
3 tasses de chapelure
½ cuil. à thé de sauge
¼ de tasse de céleri finement haché
1¼ tasse d'eau bouillante
1 cuil. à table de bouillon OXO ou 2 cubes OXO
1 oeuf battu
sel et poivre au goût
Faire dorer les oignons dans le gras de bacon.
Ajouter la chapelure et mélanger avec les autres ingrédients.
Si la chapelure est trop sèche, ajouter un peu de liquide.
Étendre cette préparation sur chaque steak et rouler comme une bûche aux confitures.
Ficeler chaque oiseau sans tête.
Faire dorer de tous côtés dans un poêlon, avec un peu de gras.
Ajouter ½ tasse d’eau chaude, couvrir parfaitement et mettre au four à 300° pendant 1 h. ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Retirer la ficelle.
Servir avec une sauce chaude à l'OXO.
Pour 4 personnes.
¼ de tasse d'oignon émincé
¼ de tasse de gras de bacon
3 tasses de chapelure
½ cuil. à thé de sauge
¼ de tasse de céleri finement haché
1¼ tasse d'eau bouillante
1 cuil. à table de bouillon OXO ou 2 cubes OXO
1 oeuf battu
sel et poivre au goût
Faire dorer les oignons dans le gras de bacon.
Ajouter la chapelure et mélanger avec les autres ingrédients.
Si la chapelure est trop sèche, ajouter un peu de liquide.
Étendre cette préparation sur chaque steak et rouler comme une bûche aux confitures.
Ficeler chaque oiseau sans tête.
Faire dorer de tous côtés dans un poêlon, avec un peu de gras.
Ajouter ½ tasse d’eau chaude, couvrir parfaitement et mettre au four à 300° pendant 1 h. ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Retirer la ficelle.
Servir avec une sauce chaude à l'OXO.
Pour 4 personnes.
Source: OXO
Provenance: Nouveau livre de cuisine OXO - années 60
Recette
78990, publiée le
2024-10-29 à 15:53, 56 vues