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Cabillaud aux poivrons de Spitie

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INGREDIENTS
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2 beaux filets de cabillaud
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 oignon moyen
1 cuil.de table d'huile d'olive
sel, poivre, persil ciselé et 1 ou 2 feuilles de basilic

mettre chaque filets de cabillaud dans un film et les faire cuire au court bouillon -

laver, épépiner les poivrons et les couper en lamelles -
éplucher et émincer l"oignon
ensuite faire suer l'oignon dans l'huile d'olive puis ajouter les poivrons, saler et poivrer -

laisser dorer 1 minute à feu vif tout en remuant -

égoutter le poisson, le déposer dans un plat de service entouré de la garniture de poivrons - parsemer de persil ciselé et décorer avec les feuilles de basilic et servir aussitôt -


Source: spitie
Recette 35553, publiée le 2008-09-03 à 01:18, 9 vues

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