Café irlandais de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les breuvages
3 à 5 c. à soupe de whisky irlandais
1 à 2 c. à thé de sucre
Café fort
Crème fouettée
1. Réchauffer en les trempant dans de l’eau chaude autant de grandes tasses à café ou de gobelets de porcelaine qu’il y a de personnes à servir.
2. Verser dans chaque tasse le whisky, plus ou moins selon que vous désirez un breuvage plus ou moins fort.
3. Remplir chaque tasse ou chaque gobelet de café jusqu’à ½ pouce du bord. Sur le dessus placer une grosse cuillerée de crème fouettée. Ne pas mélanger. On doit boire ceci sans déranger l’ordre des ingrédients, en somme c’est un café alcoolisé très chaud qui se boit à travers la crème froide.
1 à 2 c. à thé de sucre
Café fort
Crème fouettée
1. Réchauffer en les trempant dans de l’eau chaude autant de grandes tasses à café ou de gobelets de porcelaine qu’il y a de personnes à servir.
2. Verser dans chaque tasse le whisky, plus ou moins selon que vous désirez un breuvage plus ou moins fort.
3. Remplir chaque tasse ou chaque gobelet de café jusqu’à ½ pouce du bord. Sur le dessus placer une grosse cuillerée de crème fouettée. Ne pas mélanger. On doit boire ceci sans déranger l’ordre des ingrédients, en somme c’est un café alcoolisé très chaud qui se boit à travers la crème froide.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75464, publiée le
2024-01-18 à 10:09, 60 vues