Canapés de champignons au fromage - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 15 (171)
Pour 4 personnes
3 c. soupe de beurre
2 c. soupe d'oignons finement hachés
1/2 livre de champignés hachés
1 c. soupe de farine
2 c. soupe de persil haché
1/2 tasse de crème à 35%
1/4 c. thé de piments rouges broyés
4 tranches de pain blanc, grillées
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
Sel et poivre
Préchauffer le four à 375 degrés F.
A feu moyeon, mettre le beurre dans une sauteuse. Dès que le beurre est chaud, ajouter les oignons, couvrir et faire cuire à feu doux de 2 à 3 minutes.
Ajouter les champignons, saler, poivrer et faire cuire sans couvercle de 4 à 5 minutes.
Ajouter la farine et mélanger le tout.
Ajouter la crème à 35% et mélanger à nouveau.
Ajouter le persil et les piments broyés; faire cuire le tout à feu doux de 7 à 8 minutes. Assaisonner au goût.
Recouvrir chaque tranche de pain du mélange de champignons, parsemer le tout de fromage râpé et mettre au four à 375 degrés F. de 5 à 6 minutes.
Couper les tranches en quatre et servir.
Pour 4 personnes
3 c. soupe de beurre
2 c. soupe d'oignons finement hachés
1/2 livre de champignés hachés
1 c. soupe de farine
2 c. soupe de persil haché
1/2 tasse de crème à 35%
1/4 c. thé de piments rouges broyés
4 tranches de pain blanc, grillées
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
Sel et poivre
Préchauffer le four à 375 degrés F.
A feu moyeon, mettre le beurre dans une sauteuse. Dès que le beurre est chaud, ajouter les oignons, couvrir et faire cuire à feu doux de 2 à 3 minutes.
Ajouter les champignons, saler, poivrer et faire cuire sans couvercle de 4 à 5 minutes.
Ajouter la farine et mélanger le tout.
Ajouter la crème à 35% et mélanger à nouveau.
Ajouter le persil et les piments broyés; faire cuire le tout à feu doux de 7 à 8 minutes. Assaisonner au goût.
Recouvrir chaque tranche de pain du mélange de champignons, parsemer le tout de fromage râpé et mettre au four à 375 degrés F. de 5 à 6 minutes.
Couper les tranches en quatre et servir.
Source: callyoe
Recette
41375, publiée le
2009-11-13 à 22:06, 1840 vues