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Canard braisé de Chef...jacques

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Canard braisé

Ingrédients
1 canard
3 ou 4 bardes de lard
1 chopine de bouillon chaud
sel, poivre et fines herbes
12 petits oignons
3 ou 4 tranches de navet
1 tasse de pois verts

Préparation
Mettre 2 tranches de lard au fond d'une casserole profonde.
Déposer le canard et couvrir avec les autres tranches de lard, le bouillon et l'assaisonnement.
Couvrir et cuire au four à 350°F environ ½ heure.
Ajouter les légumes et cuire jusqu'à ce que le tout soit tendre.
10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson, découvrir pour faire dorer le canard.
Note:On peut ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire au bouillon pour rehausser le goût.
Chef…Jacques

Source: Chef...jacques
Recette 24744, publiée le 2006-12-18 à 00:00, 100 vues

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