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Caramel mou au chocolat de Caroline35

A+ a-

1/2 tasse de chocolat noir à cuire, haché
125 gr. de beurre
1 1/2 tasse de sucre
2 c. à soupe de lait
1/2 tasse d'amandes ou noix, noisettes ou noix de pécan hachées

Tapisser un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé en laissant dépasser le papier sur deux côtés.
Beurrer le papier.
Dans une casserole faire fondre le beurre. Ajouter le lait, le chocolat et le sucre.
Cuire à feu moyen en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à ce que le thermomètre de confiseur indique 114*C.
Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
Battre le caramel à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajouter les noix choisi à cette recette.
Bien mélanger.
Verser dans le moule et presser avec le dos d'une cuillère. Laisser refroidir.
Lorsque le caramel est assez ferme, le retirer du moule à l'aide du papier sulfurisé.
Enlever soigneusement le papier et couper en carré.
Se conserve 1 semaine dans un récipient bien fermé au réfrigérateur.
Par : Caroline35


Source: Caroline35
Recette 5886, publiée le 2004-03-18 à 00:00, 249 vues

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