Carottes à la ménagère de La Cuisine Raisonnée
2 ou 3 carottes moyennes
375 ml (1-½ t) de bouillon ou d'eau de cuisson
eau bouillante
2 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de persil
sel, poivre
Éplucher les carottes; les couper en rondelles.
Les cuire à l'eau bouillante salée.
Égoutter les carottes, réserver l'eau de cuisson.
Préparer un roux blond (voir recette) avec beurre et farine.
Éteindre le roux avec l'eau de cuisson ou du bouillon.
Assaisonner. Laisser mijoter 10 à 15 minutes, tout en brassant.
Ajouter les légumes; cuire 5 à 8 minutes sur feu doux.
Saupoudrer de persil frais haché.
375 ml (1-½ t) de bouillon ou d'eau de cuisson
eau bouillante
2 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de persil
sel, poivre
Éplucher les carottes; les couper en rondelles.
Les cuire à l'eau bouillante salée.
Égoutter les carottes, réserver l'eau de cuisson.
Préparer un roux blond (voir recette) avec beurre et farine.
Éteindre le roux avec l'eau de cuisson ou du bouillon.
Assaisonner. Laisser mijoter 10 à 15 minutes, tout en brassant.
Ajouter les légumes; cuire 5 à 8 minutes sur feu doux.
Saupoudrer de persil frais haché.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
72107, publiée le
2023-04-22 à 00:45, 145 vues