Carré d'agneau garni de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Les lardons sont des petits morceaux de lard maigre qu'on fait revenir pour accompagner certains plats.
4 portions
30 ml (2 c. à s.) beurre
2 carrés d’agneau, parés
sel et poivre
1 pincée de thym
115 g (¼ lb) lardons, fumés
20 oignons de semence
227 ml (8 oz) champignons, en conserve
4 pommes de terre, moyennes, tranchées
1 gousse d’ail, émincée
30 ml (2 c. à s.) persil
■ Préchauffez le four à 175°C (350°F).
■ Dans une cocotte, faites fondre le beurre ; faites dorer les carrés d'agneau ; assaisonnez de sel, de poivre et de thym ; ajoutez les lardons et les légumes.
■ Faites cuire au four, à découvert, environ 30 minutes ; arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson.
■ Retirez du four ; dressez dans un plat de service ; gardez au chaud.
■ Dégraissez le jus de cuisson ; ajoutez l'ail et le persil ; mélangez ; versez sur les carrés d'agneau ; servez.
4 portions
30 ml (2 c. à s.) beurre
2 carrés d’agneau, parés
sel et poivre
1 pincée de thym
115 g (¼ lb) lardons, fumés
20 oignons de semence
227 ml (8 oz) champignons, en conserve
4 pommes de terre, moyennes, tranchées
1 gousse d’ail, émincée
30 ml (2 c. à s.) persil
■ Préchauffez le four à 175°C (350°F).
■ Dans une cocotte, faites fondre le beurre ; faites dorer les carrés d'agneau ; assaisonnez de sel, de poivre et de thym ; ajoutez les lardons et les légumes.
■ Faites cuire au four, à découvert, environ 30 minutes ; arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson.
■ Retirez du four ; dressez dans un plat de service ; gardez au chaud.
■ Dégraissez le jus de cuisson ; ajoutez l'ail et le persil ; mélangez ; versez sur les carrés d'agneau ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77350, publiée le
2024-08-17 à 22:25, 23 vues
