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Céleri en crème aux pacanes

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Commentaires: Ce plat peut être préparé à l'avance et réfrigéré jusqu'au moment de le cuire; le laisser réchauffer à la température ambiante avant de le cuire au four.
Portions: 4

1 litre [4 tasses] de tranches de céleri tranchées en diagonales
45 g [3 cuil. à table] de beurre
17,5 g [2 cuil. a table] de farine
500 mL [2 tasses] de lait
3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel
190 mL [3/4 de tasse] de moitiés de pacanes
125 mL [1/2 tasse] de chapelure

Préchauffer le four à 200°C [400°F].
Faire bouillir les tranches de céleri couvertes d'eau pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres; les égoutter.
Fondre 30 g [2 cuil. à table] du beurre à feu moyen avant d'y incorporer la farine.
Y incorporer ensuite lentement le lait, remuant jusqu'à ce que le mélange soit épaissi et lisse.
Saler la sauce et y incorporer les tranches de céleri égouttées.
À la cuiller, transférer le mélange dans une casserole de 1,5 litres [6 tasses] graissée.
Répartir les moitiés de pacanes sur le mélange, ou les incorporer au mélange.
Fondre l'autre 15 g [1 cuil. à table] du beurre et le mélanger à la chapelure.
Saupoudrer le mélange de cette chapelure.
Cuire à découvert au four préchauffé pendant 15 minutes, et servir.

Source: courriel reçu http://www.boitearecette.com

Recette 14147, publiée le 2005-03-23 à 00:00, 72 vues

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