Céleri ménagère de Qu'est-Ce Qu'on Mange
environ 500 ml (2 tasses)
500 ml (2 tasses) bâtonnets de céleri de 7,5 cm (3 po) de longueur
Sauce
237 ml (8 oz) consommé de bœuf, en conserve
60 ml (¼ tasse) ketchup
15 ml (1 c. à s.) sauce anglaise
45 ml (3 c. à s.) fécule de maïs
45 ml (3 c. à s.) eau froide
persil ou estragon, au goût
■ Dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, faites cuire le céleri » al dente » ; laissez égoutter ; dressez dans un plat de service ; gardez au chaud.
■ Dans une casserole, mélangez le consommé de bœuf, le ketchup et la sauce anglaise ; amenez à ébullition.
■ Entre-temps, dans un bol, délayez la fécule de maïs dans l'eau.
■ Incorporez à la sauce ; amenez à ébullition sans cesser de remuer ; laissez bouillir 2 minutes ; versez sur le céleri ; décorez de persil ou d'estragon ; servez.
500 ml (2 tasses) bâtonnets de céleri de 7,5 cm (3 po) de longueur
Sauce
237 ml (8 oz) consommé de bœuf, en conserve
60 ml (¼ tasse) ketchup
15 ml (1 c. à s.) sauce anglaise
45 ml (3 c. à s.) fécule de maïs
45 ml (3 c. à s.) eau froide
persil ou estragon, au goût
■ Dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, faites cuire le céleri » al dente » ; laissez égoutter ; dressez dans un plat de service ; gardez au chaud.
■ Dans une casserole, mélangez le consommé de bœuf, le ketchup et la sauce anglaise ; amenez à ébullition.
■ Entre-temps, dans un bol, délayez la fécule de maïs dans l'eau.
■ Incorporez à la sauce ; amenez à ébullition sans cesser de remuer ; laissez bouillir 2 minutes ; versez sur le céleri ; décorez de persil ou d'estragon ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77512, publiée le
2024-08-28 à 23:11, 69 vues
