Champignons aux échalotes - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 2e Série - No. 4 (56)
Pour 8 personnes
1 livre de champignons entiers
3 c. soupe d'huile de mais
4 échalotes vertes, hachées
1 c. soupe de persil
2 gousses d'ail, écrasées et hachées
sel et poivre
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire, à feu vif.
Ajouter les champignons entiers, saler et poivrer. Mélanger et faire cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter l'ail, les échalotes et le persil. Faire cuire 3 à 4 minutes, à feu moyen.
Disposer dans un plat de service et servir.
* Si vous utilisez de très gros champignons, augmenter le temps de cuisson de 2 minutes.
Pour 8 personnes
1 livre de champignons entiers
3 c. soupe d'huile de mais
4 échalotes vertes, hachées
1 c. soupe de persil
2 gousses d'ail, écrasées et hachées
sel et poivre
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire, à feu vif.
Ajouter les champignons entiers, saler et poivrer. Mélanger et faire cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter l'ail, les échalotes et le persil. Faire cuire 3 à 4 minutes, à feu moyen.
Disposer dans un plat de service et servir.
* Si vous utilisez de très gros champignons, augmenter le temps de cuisson de 2 minutes.
Source: callyoe
Recette
41797, publiée le
2009-12-16 à 22:44, 217 vues