Champignons farcis aux épinards de Nell
Les épinards sont présentement a leur meilleur, voici une recette simple qui laisse la place aux bons légumes de saison.
8 beaux gros chapeaux de champignon de Paris
1 c. a soupe de ghee ou de beurre
1 c. a soupe d'huile d'olive
8 pieds de champignon de Paris hachés
1 grosse échalote grise
1 paquet de bébés épinards frais*
1 râpé de muscade
1 c. a soupe de crème
2 c. a thé de jus de citron
1 c. a thé d'origan frais, une pincée si séché
1 trait de sauce tabasco, ou une sauce forte au choix
sel, poivre.
½ tasse de fromage emmental
2 a 3 c. a soupe de parmesan frais râpé extra fin
Dans une sauteuse chauffer doucement les deux gras et y cuire l'échalote et les pieds de champignon, 5 a 6 minutes.
Ajouter la muscade et la crème, le jus de citron et chauffer en brassant 1 minutes. Ajouter les épinards et cuire le
temps qu'ils tombent et qu'il perdre un peu d'humidité. Ajouter la sauce forte, l'origan, le sel et le poivre, laisser refroidir.
Une fois froid, ajouter l'emmental en mélangeant bien. Vous avez votre farce.
Mettre la farce dans les champignons en faisant un petit comble et tourner la partie farce de votre champignon farci
dans le parmesan râpé.
Cuire environ 25 minutes a 350*F
8 beaux gros chapeaux de champignon de Paris
1 c. a soupe de ghee ou de beurre
1 c. a soupe d'huile d'olive
8 pieds de champignon de Paris hachés
1 grosse échalote grise
1 paquet de bébés épinards frais*
1 râpé de muscade
1 c. a soupe de crème
2 c. a thé de jus de citron
1 c. a thé d'origan frais, une pincée si séché
1 trait de sauce tabasco, ou une sauce forte au choix
sel, poivre.
½ tasse de fromage emmental
2 a 3 c. a soupe de parmesan frais râpé extra fin
Dans une sauteuse chauffer doucement les deux gras et y cuire l'échalote et les pieds de champignon, 5 a 6 minutes.
Ajouter la muscade et la crème, le jus de citron et chauffer en brassant 1 minutes. Ajouter les épinards et cuire le
temps qu'ils tombent et qu'il perdre un peu d'humidité. Ajouter la sauce forte, l'origan, le sel et le poivre, laisser refroidir.
Une fois froid, ajouter l'emmental en mélangeant bien. Vous avez votre farce.
Mettre la farce dans les champignons en faisant un petit comble et tourner la partie farce de votre champignon farci
dans le parmesan râpé.
Cuire environ 25 minutes a 350*F
Source: Nell
Recette
58503, publiée le
2015-08-11 à 11:01, 739 vues
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3 Commentaires et 3 réponses
2015-08-12 05:232015-08-12T05:23:46-04:00
2015-08-12 07:372015-08-12T07:37:57-04:00