Champignons farcis de Moua
Dossiers: Entrées - Hors-d'oeuvres
Champignons farcis
Ingrédients :
12 beaux champignons essuyés - 1 c. à soupe de beurre fondu
2 c. à soupe de beurre - 2 échalotes finement hachées
1 c. à soupe de farine - 1/2 tasse de crème légère 18%
3 c. à soupe de persil frais haché - 1 1/2 c. à soupe de fromage parmesan râpé Sel et poivre
Préparation : 4 portions
Badigeonner le fond d'un plat allant au four d'un peu d'huile ou de beurre.
Essuyer les champignons et enlever les pieds de champignons et laisser en attente. Disposez les champignons dans le plat.
Avec un bon couteau, hachez finement les pieds des champignons.
Dans une poêle de taille moyenne, faites fondre les 2 c. à soupe de beurre sur feu modéré. Lorsque la mousse diminue, ajoutez les pieds de champignons hachés et les échalotes. Réduisez le feu au minimun, en tournant constamment, ajoutez la farine.
Mélanger et faites cuire 1 minute. Enlever la poêle du feu et verser peu à peu la crème.
Lorsque la sauce est homogène et tous les ingrédients mélangés, remettez la poêle sur le feu et faites cuire très doucement 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Mettez le persil et assaisonner de sel et de poivre et mélanger bien.
Enlevez la poêle du feu et avec une cuillère garnissez les têtes de champignons de cette séparation.
Saupoudrez chaque champignon d'un peu de fromage râpé. Faites cuire 15 minutes au four à 350°F ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et la farce bien dorée. J'accompagne ces champignons en accompagnement avec un steak.
Ingrédients :
12 beaux champignons essuyés - 1 c. à soupe de beurre fondu
2 c. à soupe de beurre - 2 échalotes finement hachées
1 c. à soupe de farine - 1/2 tasse de crème légère 18%
3 c. à soupe de persil frais haché - 1 1/2 c. à soupe de fromage parmesan râpé Sel et poivre
Préparation : 4 portions
Badigeonner le fond d'un plat allant au four d'un peu d'huile ou de beurre.
Essuyer les champignons et enlever les pieds de champignons et laisser en attente. Disposez les champignons dans le plat.
Avec un bon couteau, hachez finement les pieds des champignons.
Dans une poêle de taille moyenne, faites fondre les 2 c. à soupe de beurre sur feu modéré. Lorsque la mousse diminue, ajoutez les pieds de champignons hachés et les échalotes. Réduisez le feu au minimun, en tournant constamment, ajoutez la farine.
Mélanger et faites cuire 1 minute. Enlever la poêle du feu et verser peu à peu la crème.
Lorsque la sauce est homogène et tous les ingrédients mélangés, remettez la poêle sur le feu et faites cuire très doucement 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Mettez le persil et assaisonner de sel et de poivre et mélanger bien.
Enlevez la poêle du feu et avec une cuillère garnissez les têtes de champignons de cette séparation.
Saupoudrez chaque champignon d'un peu de fromage râpé. Faites cuire 15 minutes au four à 350°F ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et la farce bien dorée. J'accompagne ces champignons en accompagnement avec un steak.
Source: moua
Recette
18023, publiée le
2006-02-13 à 00:00, 157 vues
