Champignons marinés - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 11 (115)
Il y a déja une recette de champignons marinés de Pol Martin mais celle-ci est différente.
Pour 6 à 8 personnes
1/2 livre de champignons entiers (petits et têtes seulement si possible)
6 c. soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, écrasées et hachées
2 échalotes hachées
2 c. soupe de vinaigre de vin
jus d'un citron
une pincée de cayenne
sel et poivre
A feu vif, mettre 2 c. soupe d'huile dans une casserole et dès qu'elle est très chaude, ajouter tous les champignons. Saler, poivrer et faire cuire le tout pendant 4 à 5 minutes.
Retirer du feu et ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger.
Laisser refroidir et servir.
Note: les champignons marinés se conservent 2 semaines au réfrigérateur.
Il y a déja une recette de champignons marinés de Pol Martin mais celle-ci est différente.
Pour 6 à 8 personnes
1/2 livre de champignons entiers (petits et têtes seulement si possible)
6 c. soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, écrasées et hachées
2 échalotes hachées
2 c. soupe de vinaigre de vin
jus d'un citron
une pincée de cayenne
sel et poivre
A feu vif, mettre 2 c. soupe d'huile dans une casserole et dès qu'elle est très chaude, ajouter tous les champignons. Saler, poivrer et faire cuire le tout pendant 4 à 5 minutes.
Retirer du feu et ajouter tous les autres ingrédients. Mélanger.
Laisser refroidir et servir.
Note: les champignons marinés se conservent 2 semaines au réfrigérateur.
Source: callyoe
Recette
42193, publiée le
2010-01-06 à 17:11, 723 vues