Chaussons aux pommes, noix et raisins de Vibi
Pour 4 à 5 gros chaussons (voire même 6 chaussons!)
1 pâte feuilletée Tenderflake (la moitié d'un paquet complet)
4 grosses pommes
1/2 t. cassonade
1 c. à thé canelle
1/2 c. à thé de muscade
1 c. à soupe de beurre
1/2 raisins secs
3 c. à soupe d'Amaretto (ou Porto, Rhum, etc.)
1/2 t. de pacanes hachées (ou autres noix)
1 c. à thé fécule de maïs diluée dans un peu d'eau
1 oeuf battu
Sucre glace pour saupoudrer
La veille, faire gonfler les raisins dans l'Amaretto.
Le matin, dans une grande poêle chauffée à feu doux-moyen, faire fondre le beurre et y ajouter les pommes préalablement pelée, parées et coupées en petits cubes. Saupoudrer de cassonade, de canelle et de muscade. Laisser dorer environ 10 minutes en brassant de temps à autres.
Ajouter ensuite les raisins gorgés de boisson et les pacanes hachées, laisser cuire encore environ 5 minutes. Ajouter la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau et enlever la poêle du feu lorsque le jus des pommes a épaissi.
Rouler la pâte feuilletée jusqu'à très mince et couper des carrés d'environ 20 cm de long et de large.
Déposer au centre de chaque carré de pâte feuilletée, 3 grosses cuillerée à soupe de mélange de pommes, raisins, noix. Mouiller les rebord des carrés pour une meilleure adhérence. Refemer les carrés en forme de triangle et bien presser sur les rebords pour éviter les fuites pendant la cuisson. Presser les dents d'une fourchette pour mieux sceller encore.
Enduire les chaussons d'un oeuf battu à l'aide d'un pinceau à patisserie et mettre au four sur la grille du milieu, sur une plaque graissée.
Cuire à 300° pendant 15 à 20 minutes et encore 2 à 3 minutes à "broil" pour bien les dorer.
https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=1416
1 pâte feuilletée Tenderflake (la moitié d'un paquet complet)
4 grosses pommes
1/2 t. cassonade
1 c. à thé canelle
1/2 c. à thé de muscade
1 c. à soupe de beurre
1/2 raisins secs
3 c. à soupe d'Amaretto (ou Porto, Rhum, etc.)
1/2 t. de pacanes hachées (ou autres noix)
1 c. à thé fécule de maïs diluée dans un peu d'eau
1 oeuf battu
Sucre glace pour saupoudrer
La veille, faire gonfler les raisins dans l'Amaretto.
Le matin, dans une grande poêle chauffée à feu doux-moyen, faire fondre le beurre et y ajouter les pommes préalablement pelée, parées et coupées en petits cubes. Saupoudrer de cassonade, de canelle et de muscade. Laisser dorer environ 10 minutes en brassant de temps à autres.
Ajouter ensuite les raisins gorgés de boisson et les pacanes hachées, laisser cuire encore environ 5 minutes. Ajouter la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau et enlever la poêle du feu lorsque le jus des pommes a épaissi.
Rouler la pâte feuilletée jusqu'à très mince et couper des carrés d'environ 20 cm de long et de large.
Déposer au centre de chaque carré de pâte feuilletée, 3 grosses cuillerée à soupe de mélange de pommes, raisins, noix. Mouiller les rebord des carrés pour une meilleure adhérence. Refemer les carrés en forme de triangle et bien presser sur les rebords pour éviter les fuites pendant la cuisson. Presser les dents d'une fourchette pour mieux sceller encore.
Enduire les chaussons d'un oeuf battu à l'aide d'un pinceau à patisserie et mettre au four sur la grille du milieu, sur une plaque graissée.
Cuire à 300° pendant 15 à 20 minutes et encore 2 à 3 minutes à "broil" pour bien les dorer.
https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=1416
Source: vibi
Recette
25697, publiée le
2007-02-05 à 00:00, 157 vues