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Chorba de Maz

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Ingrédients (6 personnes):

250 g de viande de mouton de préférence épaule coupé en petits dés
1 gros oignon
1 belle tomate bien mure finement hachée
1 poignée de pois chiches
1 patate
1 courgette coupée en petits dés
1 botte de coriandre
1 branche de céleri
1 branche de menthe fraiche le tout hachés
sel
poivre
paprika
raz el hanout
cannelle
1 cc de piment fort
4 càs de tomate concentrée 1.v.à thé d'huile
1 c.à thé de blé concassé (frik).

Préparation:

prendre, une marmite en terre cuite ou en alu, mettre de l'huile, la viande, l'oignon, la tomate, poi chiches, assaisonner, laisser revenir pour faire fondre un peu les ingredients, rajouter les legumes, les herbes, la menthe, la tomate concentrée, laisser encore revenir avec un peu d'eau, tremper le blé concassé 5 mn pour le faire un peu gonflé, le rajouter dans la marmite, mélanger, couvrir avec 1 L et ½ d'eau, cuire, des que les ingredients sont cuits et l'aspect de la chorba et onctueux c'est prêt, servir chaud avec un peu de citron.

Source: Recette de chorba du bled

Source: maz
Recette 45187, publiée le 2010-06-20 à 09:20, 130 vues

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