Chou farci de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1 livre de veau haché
1 c. à table d'oignon coupé fin
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 c. à thé de poudre d'ail
1 boite de 46 onces de jus de tomates
Succédané de sucre équivalant à 1 tasse de sucre
½ tasse de jus de citron
Glutamate de monosodium
Sel
Feuilles de chou
Oignons tranchés
Combiner le veau, l'oignon coupé fin, le sel, le poivre et la poudre d'ail. Se mouiller les mains et en faire des boulettes.
Faire mijoter ce qui suit: jus de tomates, succédané de sucre, jus de citron, glutamate de monosodium et sel.
Enlever le coeur du chou et l'ébouillanter. Séparer les feuilles et placer 3 onces de veau sur chaque feuille et les rouler. Garnir le fond de la casserole d'oignons tranchés et de 1 tasse de chou tranché fin. Mettre les feuilles de chou sur le dessus et y verser la sauce. Faire mijoter légèrement pendant 1 heure. Si une sauce plus épaisse est désirée. Faire mijoter à découvert.
1 c. à table d'oignon coupé fin
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 c. à thé de poudre d'ail
1 boite de 46 onces de jus de tomates
Succédané de sucre équivalant à 1 tasse de sucre
½ tasse de jus de citron
Glutamate de monosodium
Sel
Feuilles de chou
Oignons tranchés
Combiner le veau, l'oignon coupé fin, le sel, le poivre et la poudre d'ail. Se mouiller les mains et en faire des boulettes.
Faire mijoter ce qui suit: jus de tomates, succédané de sucre, jus de citron, glutamate de monosodium et sel.
Enlever le coeur du chou et l'ébouillanter. Séparer les feuilles et placer 3 onces de veau sur chaque feuille et les rouler. Garnir le fond de la casserole d'oignons tranchés et de 1 tasse de chou tranché fin. Mettre les feuilles de chou sur le dessus et y verser la sauce. Faire mijoter légèrement pendant 1 heure. Si une sauce plus épaisse est désirée. Faire mijoter à découvert.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
70695, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 61 vues