Chou-fleur à la vapeur de Rena-Ware
Enlevez les feuilles et la grosse côte du milieu.
Lavez rapidement à l'eau froide.
Pour le faire cuire entier, mettez-le dans un ustensile de 2 à 3 litres selon la taille du chou-fleur.
Ajoutez de ¼ tasse de lait et 1 cuillerée à thé de sel.
Mettez à feu moyen jusqu'à formation du "bouchon d'eau".
Baissez le feu et laissez cuire doucement de 20 à 30 minutes.
Le chou est cuit quand il est juste tendre.
Pour diminuer le temps de cuisson, coupez le chou-fleur en bouquets.
L'humidité qu'ils retiennent après avoir été lavés suffit pour la cuisson.
Mettez-les dans une casserole couverte à feu moyen jusqu'à formation du 'bouchon d'eau.
Baissez ensuite le feu et continuez la cuisson de 10 à 12 minutes.
Faites fondre 2 ou 3 cuillerées à soupe de beurre. Ajoutez ⅓ de tasse de chapelure. Parsemez sur le chou-fleur à la vapeur.
Lavez rapidement à l'eau froide.
Pour le faire cuire entier, mettez-le dans un ustensile de 2 à 3 litres selon la taille du chou-fleur.
Ajoutez de ¼ tasse de lait et 1 cuillerée à thé de sel.
Mettez à feu moyen jusqu'à formation du "bouchon d'eau".
Baissez le feu et laissez cuire doucement de 20 à 30 minutes.
Le chou est cuit quand il est juste tendre.
Pour diminuer le temps de cuisson, coupez le chou-fleur en bouquets.
L'humidité qu'ils retiennent après avoir été lavés suffit pour la cuisson.
Mettez-les dans une casserole couverte à feu moyen jusqu'à formation du 'bouchon d'eau.
Baissez ensuite le feu et continuez la cuisson de 10 à 12 minutes.
Faites fondre 2 ou 3 cuillerées à soupe de beurre. Ajoutez ⅓ de tasse de chapelure. Parsemez sur le chou-fleur à la vapeur.
Source: Rena-ware
Provenance: Cuisine Moderne avec Rena-ware, édition 1962
Recette
73774, publiée le
2023-11-03 à 15:01, 71 vues