Chou-fleur aux épices de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1 chou-fleur moyen séparé par fleurs
1 c. à thé de sel
1 quartier d'ail coupé en deux
1 c. à thé d'épices à cornichons
1 c. à thé de jus de citron frais
1 tasse d'eau bouillante
Sauce tartare
½ tasse de mayonnaise
1-½ c. à thé de câpres hachées
1-½ c. à thé de cornichons gherkins doux-amers
½ c. à thé de persil haché
1-½ c. à thé de paprika
Combiner dans une casserole les six premiers ingrédients. Cuire à découvert pendant 5 minutes. Couvrir et cuire 10 autres minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient croustillants. Ne pas faire TROP CUIRE. Retirer du feu et servir avec de la sauce Tartare.
1 c. à thé de sel
1 quartier d'ail coupé en deux
1 c. à thé d'épices à cornichons
1 c. à thé de jus de citron frais
1 tasse d'eau bouillante
Sauce tartare
½ tasse de mayonnaise
1-½ c. à thé de câpres hachées
1-½ c. à thé de cornichons gherkins doux-amers
½ c. à thé de persil haché
1-½ c. à thé de paprika
Combiner dans une casserole les six premiers ingrédients. Cuire à découvert pendant 5 minutes. Couvrir et cuire 10 autres minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient croustillants. Ne pas faire TROP CUIRE. Retirer du feu et servir avec de la sauce Tartare.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
28757, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 65 vues