Chou-fleur en sauce de La Boîte À Recettes Web
Portions: 4 à 6
1 gros chou-fleur
250 mL [1 tasse] d'oignon haché
250 mL [1 tasse] de yaourt nature
30 mL [1/8 de tasse] de coriandre fraîchement hachée
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de clou de girofle moulu
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cardamome moulue
15 mL [1 cuil. à table] de gingembre fraîchement haché
30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale
250 mL [1 tasse] d'eau
Tranches de tomates, pour décorer
Cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 10 minutes; l'égoutter réservant 250 mL [1 tasse] de l'eau de cuisson bouillante dans une grande casserole.
Pendant ce temps, dans un bol, bien mélanger ensemble l'oignon haché, le yaourt, la coriandre fraîchement hachée, le clou de girofle moulu, la cardamome moulue et le gingembre fraîchement haché.
Chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire et y verser le mélange de yaourt; le laisser mijoter doucement pendant 6 minutes.
Retirer du feu et laisser le mélange refroidir.
Couvrir délicatement le chou-fleur égoutté du mélange de yaourt refroidi.
Déposer le chou-fleur enduit du mélange de yaourt dans la casserole d'eau bouillante.
Couvrir la casserole et cuire le chou-fleur à la vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, en l'arrosant de temps en temps du liquide de cuisson.
Servir le chou-fleur, garni de tranches de tomates.
1 gros chou-fleur
250 mL [1 tasse] d'oignon haché
250 mL [1 tasse] de yaourt nature
30 mL [1/8 de tasse] de coriandre fraîchement hachée
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de clou de girofle moulu
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cardamome moulue
15 mL [1 cuil. à table] de gingembre fraîchement haché
30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale
250 mL [1 tasse] d'eau
Tranches de tomates, pour décorer
Cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 10 minutes; l'égoutter réservant 250 mL [1 tasse] de l'eau de cuisson bouillante dans une grande casserole.
Pendant ce temps, dans un bol, bien mélanger ensemble l'oignon haché, le yaourt, la coriandre fraîchement hachée, le clou de girofle moulu, la cardamome moulue et le gingembre fraîchement haché.
Chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire et y verser le mélange de yaourt; le laisser mijoter doucement pendant 6 minutes.
Retirer du feu et laisser le mélange refroidir.
Couvrir délicatement le chou-fleur égoutté du mélange de yaourt refroidi.
Déposer le chou-fleur enduit du mélange de yaourt dans la casserole d'eau bouillante.
Couvrir la casserole et cuire le chou-fleur à la vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, en l'arrosant de temps en temps du liquide de cuisson.
Servir le chou-fleur, garni de tranches de tomates.
Source: La boîte à recettes web
Recette
11068, publiée le
2004-07-21 à 00:00, 35 vues
