Citrons confits de Myls53
4 citrons jaunes biologiques de préférence
150 g de gros sel
100 ml d'huile d'olive
Préparation
1. Nettoyer les citrons avec de l'eau et les assécher avec du papier absorbant
2. Couper chaque citron dans le sens de la longueur sans les détacher complètement en vous arrêtant un peu avant le bas et le haut du citron. Refaire la même opération en faisant tourner un peu le citron pour inciser le citron en croix.
3. Remplir le cœur de chaque citron de gros sel .
4. Déposer chaque citron farci en les entassant dans un bocal et fermer le bocal.
5. Après avoir mariner pendant 3 jours, les citrons auront rendu leur jus.
6. Il suffit d'ajouter l'huile qui recouvrira parfaitement les citrons confits.
7. Remiser les citrons confits dans l'armoire à l'abri de la lumière pendant 1 mois avant de les utiliser.
Utilisation :
Ces citrons confits servent à la confection des tajines
Source: myls53
Recette
30328, publiée le
2007-12-21 à 00:00, 88 vues
