Citrons confits de Véga
CITRONS CONFITS
16 citrons à la peau fine
eau
gros sel
jus de citron
Laver soigneusement les citrons puis déposez-les dans un récipient de verre, d'acier inoxydable ou de plastique. Couvrez-les d'eau que vous changerez quotidiennement pendant 3 à 5 jours.
Egouttez-les et faites 4 entailles à la pointe du couteau sur la longueur de chaque citron en laissant plus ou moins 6 mm à chaque extrémité.
Coupez ensuite dans les entailles de façon à ce que les citrons soient transpercés mais tenus par les deux bouts.
Mettez 1/4 de cuiller à café de gros sel dans chaque citron, placez-les dans des bocaux à stériliser; ajoutez une cuiller à soupe de gros sel dans chaque bocal, le jus d'un citron et recouvrez les fruits d'eau bouillante.
Gardez dans un endroit sec pendant 3 à 4 semaines.Après rincez soigneusement le citron sous l'eau froide.
Enlevez la pulpe de chaque quart de citron et n'utilisez que la peau.
16 citrons à la peau fine
eau
gros sel
jus de citron
Laver soigneusement les citrons puis déposez-les dans un récipient de verre, d'acier inoxydable ou de plastique. Couvrez-les d'eau que vous changerez quotidiennement pendant 3 à 5 jours.
Egouttez-les et faites 4 entailles à la pointe du couteau sur la longueur de chaque citron en laissant plus ou moins 6 mm à chaque extrémité.
Coupez ensuite dans les entailles de façon à ce que les citrons soient transpercés mais tenus par les deux bouts.
Mettez 1/4 de cuiller à café de gros sel dans chaque citron, placez-les dans des bocaux à stériliser; ajoutez une cuiller à soupe de gros sel dans chaque bocal, le jus d'un citron et recouvrez les fruits d'eau bouillante.
Gardez dans un endroit sec pendant 3 à 4 semaines.Après rincez soigneusement le citron sous l'eau froide.
Enlevez la pulpe de chaque quart de citron et n'utilisez que la peau.
Source: véga
Recette
33833, publiée le
2008-06-17 à 00:00, 17 vues