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Clam chowder de Nougat

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1 cuil. à table d'huile d'olive
1 oignon haché finement
1 tasse de céleri haché
1 tasse de pommes de terre cuites et coupées en petits cubes
2 gousses d'ail
4 tranches de bacon coupés en dés
3 tasses d'eau
3 boites de bébés palourdes avec le jus
1 tasse de crème 15 %
¼ tasse de persil frais haché
1 cuil. à thé de sel
¼ cuil. à thé de poivre
1 pincée de poivre de cayenne
4 cuil. à table de beurre
4 cuil. à table de farine

Faire sauter l'ail, et l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le céleri et le bacon, cuire quelques minutes, ajouter les boites de bébés palourdes, l'eau, le sel et le poivre, le poivre de cayenne et mijoter doucement durant 10 minutes.

Ajouter les pommes de terre, le persil, faire un beurre manié avec le beurre et la farine et ajouter en fouettant dans la soupe pour épaissir, laisser mijoter 2 ou 3 minutes, ajouter la crème et servir immédiatement.




Source: Nougat
Provenance: forum recette.qc.ca 2003, dossier fruits de mer
Recette 67685, publiée le 2022-04-13 à 15:11, 107 vues

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