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Compote de poires et d'ananas

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Source : Délices en conserve, Anne Gardon

5 x 250 ml

2 ananas de 1,5 kg environ, chacun
4 poires
4 tasses de sucre

Peler l'ananas et les poires, enlever le cœur des poires et le centre des ananas, s'il est dur.
Réduire la chair un purée au robot culinaire ou au mélangeur.
La texture peut être fine ou grossière, selon que l'on désire une compote crémeuse ou croquante.

Mélanger les fruits avec le sucre et porter lentement à ébullition en remuant constamment.
Cuire à feu moyen jusqu'à consistance de compote (environ 30 minutes).
Verser dans des bocaux chauds et stérilisés, et garder au réfrigérateur, au maximum 3 mois.

Mireille


Recette 10986, publiée le 2004-07-16 à 00:00, 227 vues

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