Compote de rhubarbe de Five Roses
2 tasses de rhubarbe pelée*, en morceaux de 1 "
¾ de tasse de sucre
½ c. à thé de zeste d’orange râpé
1 c. à table d’eau
Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre, de 20 à 25 minutes (moins longtemps pour la rhubarbe rose). Goûter et sucrer davantage si nécessaire. Servir chaud ou froid.
Donne environ 4 portions
* Il n’est pas nécessaire de peler la rhubarbe rose.
¾ de tasse de sucre
½ c. à thé de zeste d’orange râpé
1 c. à table d’eau
Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre, de 20 à 25 minutes (moins longtemps pour la rhubarbe rose). Goûter et sucrer davantage si nécessaire. Servir chaud ou froid.
Donne environ 4 portions
* Il n’est pas nécessaire de peler la rhubarbe rose.
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
34439, publiée le
2024-01-21 à 14:05, 79 vues