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Concombre farci aux crevettes de Suzanne Lapointe

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Pour 2 personnes

INGRÉDIENTS:

1 concombre évidé
½ petite tomate finement hachée
¼ c. à table (60 ml) de chair de concombre
3 onces (90 grammes) de crevettes fraîches ou congelées, dégelées
2 c. à table (30 ml) de jus de citron nature
⅛ c. à thé (½ ml) de poudre d'ail (facultatif)
⅛ c. à thé (½ ml) de sel
poivre au goût
2-3 brins de persil

MÉTHODE:

Couper les extrémités du concombre, le peler, le couper dans le sens de la longueur et l'évider.
Dans un petit bol mélanger tous les autres ingrédients pour obtenir une farce uniforme.
Remplir également chaque moitié de concombre, décorer de persil et servir froid; 1 moitié de concombre farcie par portion.

Rendement: 2 portions
Calories par portion: 61
Équivalences par portion: 1 tasse (250 ml) de légumes Basses calories et ½ once (45 grammes) de protéines complètes

Source: Suzanne Lapointe
Recette 69110, publiée le 2022-07-24 à 14:06, 139 vues

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