Concombres marinés de Heinz
Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes
Source : Le livre des marinades de Heinz
3 pintes de petits concombres (environ 3 lb)
3 tasses de petits oignons, finement tranchés
2 piments verts moyens, coupés en dés
1 piment rouge doux, coupé en dés
½ tasse de gros sel à marinades
4 tasses de sucre granulé
4 tasses de vinaigre blanc Heinz
2 c. à thé de curcuma
2 c. à thé de graines de moutarde
1 c. à thé de graines de céleri
Brosser les concombres (ne pas les peler).
Les trancher finement (⅛").
Mélanger les concombres, les oignons, les piments et le sel.
Couvrir et laisser reposer 12 heures (ou bien, ajouter le contenu de 2 tiroirs de cubes de glace et laisser reposer 3 heures).
Bien égoutter.
Mélanger le sucre, le vinaigre, le curcuma, les graines de moutarde et les graines de céleri dans une grande casserole.
Amener à ébullition.
Ajouter les légumes égouttés et ramener à ébullition à gros bouillons.
Tasser dans des bocaux stérilisés chauds, puis recouvrir les légumes avec le sirop chaud.
Sceller.
Donne: 6 chopines.
Mireille
3 pintes de petits concombres (environ 3 lb)
3 tasses de petits oignons, finement tranchés
2 piments verts moyens, coupés en dés
1 piment rouge doux, coupé en dés
½ tasse de gros sel à marinades
4 tasses de sucre granulé
4 tasses de vinaigre blanc Heinz
2 c. à thé de curcuma
2 c. à thé de graines de moutarde
1 c. à thé de graines de céleri
Brosser les concombres (ne pas les peler).
Les trancher finement (⅛").
Mélanger les concombres, les oignons, les piments et le sel.
Couvrir et laisser reposer 12 heures (ou bien, ajouter le contenu de 2 tiroirs de cubes de glace et laisser reposer 3 heures).
Bien égoutter.
Mélanger le sucre, le vinaigre, le curcuma, les graines de moutarde et les graines de céleri dans une grande casserole.
Amener à ébullition.
Ajouter les légumes égouttés et ramener à ébullition à gros bouillons.
Tasser dans des bocaux stérilisés chauds, puis recouvrir les légumes avec le sirop chaud.
Sceller.
Donne: 6 chopines.
Mireille
Source: Heinz
Recette
16273, publiée le
2006-07-26 à 00:00, 2757 vues