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Confit d'oignons de Wild_Wolf

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Ingrédients:

1lb (500g) d'oignons
1/4 tasse (65 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de vin rouge
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de Xérès
1/4 tasse (65 ml) de sucre
sel et poivre du moulin

Préparation:

Couper les oignons en fines rondelles.
Faire fondre le beurre, y ajouter les oignons et le sucre et cuire, à feu doux, environ 30 minutes, jusqu'à ce que le tout soit légèrement coloré, en remuant de temps en temps.
Verser le vinaigre de Xérès et le vin rouge.
Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes à découvert, en remuant souvent. Réfrigérer.

Délicieux avec mousse de foies de volaille et les pâtés de campagne.


Source: wild_wolf
Recette 15435, publiée le 2005-08-20 à 00:00, 301 vues

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