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Confiture à la citrouille de Tsétsé

A+ a-
3 tasses de citrouille coupé en dés de 1/2 pouce
5 tasses d'eau
1 c. à thé de sel
4 tasses de sucre
3 tasses de pommes non pélées coupé en dés de 1/2 pouces
1 citron (zeste rapé et en tranchés minces.)

Faire tremper la citrouille dans l`eau salée environ 10 heures.
Égoutter.
Couvrir d`eau froide,cuire à feu doux jusqu`à tendre.
Égoutter,garder le liquide.
Mesurer le liquide de cuisson et ajouter de l`eau pour compléter 6 tasses.
Ajouter le sucre ,amener à ébullition.
Ajouter le reste des ingrédients.
Cuire jusqu`à ce que les fruits deviennent transparents et que le sirop épaississe.
Verser dans des bocaux chauds et stérilisés.
Garder au frais.
Donne 3 à 5 tasses

Source: Tsétsé
Recette 784, publiée le 2003-07-03 à 00:00, 1301 vues

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