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Confiture de carottes de Qu'est-Ce Qu'on Mange ?

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(Qu'est-ce qu'on mange ? Vol.3)

2 lb (1 kg) de carottes très tendres, pelées et coupées en fines lanières
3 lb (1,5 kg) de sucre
Zeste de 4 citrons
Jus de 4 citrons

Dans une grande casserole, superposer en alternance des rangs de carottes, de sucre et de zeste, jusqu'à épuisement des ingrédients, en ayant soin de réserver 250 ml (1 tasse) de sucre.
Arroser le tout de jus de citron
Saupoudrer du jus réservé.
Mouiller d'eau à hauteur.
Couvrir et laisser mijoter 4 heures.
Verser dans des bocaux chauds et stérilisés. Bien sceller.
Minique.


Source: Qu'est-ce qu'on mange ?
Recette 1082, publiée le 2003-09-10 à 00:00, 192 vues

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