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Confiture de fraises de Five Roses

A+ a-
2 L (8 tasses) de fraises
2 L (8 tasses) de sucre
½ tasse de jus de citron

Trier, équeuter et laver les fraises. Faire alterner des rangs de fraises et de sucre dans un bol.

Laisser reposer de 2 à 3 heures.

Amener à ébullition en brassant de temps en temps et laisser bouillir 5 minutes.

Ajouter le jus de citron et cuire à découvert jusqu'à consistance désirée, voir l'épreuve de cuisson (page 307).

Enlever du feu. Écumer et brasser durant 5 minutes pour obtenir une confiture dont les fruits restent en suspension.

Verser dans les bocaux stérilisés.

Paraffiner.

Donne 8 bocaux de 213 mL (7½ oz)

Source: Five Roses
Recette 76367, publiée le 2024-04-11 à 14:38, 42 vues

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