Confiture de fraises de Five Roses
2 L (8 tasses) de fraises
2 L (8 tasses) de sucre
½ tasse de jus de citron
Trier, équeuter et laver les fraises. Faire alterner des rangs de fraises et de sucre dans un bol.
Laisser reposer de 2 à 3 heures.
Amener à ébullition en brassant de temps en temps et laisser bouillir 5 minutes.
Ajouter le jus de citron et cuire à découvert jusqu'à consistance désirée, voir l'épreuve de cuisson (page 307).
Enlever du feu. Écumer et brasser durant 5 minutes pour obtenir une confiture dont les fruits restent en suspension.
Verser dans les bocaux stérilisés.
Paraffiner.
Donne 8 bocaux de 213 mL (7½ oz)
2 L (8 tasses) de sucre
½ tasse de jus de citron
Trier, équeuter et laver les fraises. Faire alterner des rangs de fraises et de sucre dans un bol.
Laisser reposer de 2 à 3 heures.
Amener à ébullition en brassant de temps en temps et laisser bouillir 5 minutes.
Ajouter le jus de citron et cuire à découvert jusqu'à consistance désirée, voir l'épreuve de cuisson (page 307).
Enlever du feu. Écumer et brasser durant 5 minutes pour obtenir une confiture dont les fruits restent en suspension.
Verser dans les bocaux stérilisés.
Paraffiner.
Donne 8 bocaux de 213 mL (7½ oz)
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76367, publiée le
2024-04-11 à 14:38, 42 vues