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Confiture de framboises de Véga

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Confiture de framboises

2,5 kg de framboises
2,5 kg de sucre
¼ l d'eau
1 gousse de vanille

Nettoyer les framboises, ne les laver que si nécessaire, dans ce cas passer rapidement sous le robinet et bien laisser égoutter.
Fendre la gousse de vanille en 2 et en récolter les grains.
Avec le sucre et l'eau faire un sirop épais dans lequel déposer la vanille, y ajouter les fruits bien égouttés, laisser bouillir 8 min.
Retirer les fruits avec une écumoire et les déposer sur un tamis pour en récolter le jus.
Remettre dans la bassine le jus récolté, faire bouillir le sirop jusqu'à consistance épaisse (32° au pèse sirop.
Remettre les framboises dans le sirop et cuire 5 min. Retirer la gousse de vanille.
Mettre en pots

Source: véga
Recette 33611, publiée le 2008-06-05 à 00:00, 10 vues

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